Cuisine coréenne, la diplomatie du kimchi
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Synopsis
La Corée du Sud déploie sa gastronomie, la K-Food, comme un levier de rayonnement culturel mondial. Des marchés bretons aux temples bouddhistes, des hommes et des femmes cuisinent, transmettent, adaptent et exportent cette tradition culinaire fondée sur la fermentation. Le kimchi, plat emblématique, devient le symbole d'une stratégie de soft power assumée, entre modernité agro-industrielle et héritage millénaire. Immersion savoureuse et géopolitique dans l'assiette, où les saveurs fermentées portent une ambition diplomatique inédite.
